手术后每天的营养食谱

胃是人体重要的消化，可以对经口摄入的半固体食物进行研磨和初步消化。胃减重代谢手术后，不仅胃的容积变小，其消化吸收功能也必然受到影响。

所以为了减少摄入达到减重的效果，饮食方面必定需要做一些调整。下面给大家介绍的是减重代谢手术后饮食十律。

一、少吃多餐

减重代谢手术后，剩余的胃体积只有30-100ml，即使经过代偿也只有150-250ml的体积，较正常胃显著缩小，容纳食物的量也明显减少，如果每次吃得过多可能出现腹胀、呕吐，术后早期甚至可能胃壁。

所以减重代谢手术后的病人应当遵循少吃多餐的原则，术后早期每天吃6-8顿，每餐不超过胃的容积（胃旁路手术后50-80ml，袖状胃切除后100-150ml），每隔1-2小时可再次进食或进水。3个月后才可以适当减少进食次数。

二、逐步过渡

减重代谢术后饮食应逐渐适过渡，遵循喝水→全流食→半流食→软食→普通饮食的顺序进行改变。不同种类饮食举例如下：

全流食：肠内营养液、不含渣的米汤菜汤果汁、去油的肉汤（鱼汤、鸡汤、排骨汤等）、豆浆、脱脂牛奶。

半流食：粥、米粉、软面条、蛋羹、酸奶、嫩豆腐、菜泥、果泥、肉泥（各种辅食均包括在内）。

软食：软饭、馒头、肉馅（如、馄饨、肉丸子）、鱼肉、整蛋、切细的蔬菜、的水果。
   
普通饮食：米面、杂粮、新鲜的肉类、蔬菜水果。

三、细嚼慢咽

减重代谢手术后要注意细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。
    
一方面是由于胃的研磨功能减弱，需要用口腔咀嚼替代胃的研磨功能，保证食物的消化吸收。建议减重代谢手术后的患者每一口饭咀嚼20-30下，充分品味食物的味道后再咽下。
    
另一方面，减慢进食速度可以避免饥饿状态下进食过猛，从而减少进食总量并减少腹胀的发生。建议每餐全流食和半流食的进餐时间到10-15分钟，每餐软食和普通饮食的进食时间到20-30分钟。

四、不吃生冷

减重代谢手术后胃的消化能力也会受到影响，所以蔬菜、主食、肉类要煮透，不宜进食生冷，尤其不要吃生肉（包括鱼生、含生肉的寿司、不全熟的牛排等）。术后3个月内不能喝冰水冷饮，3个月以上也应该少吃。
    
室温的水果是可以直接吃的，不要加热。如果是冰箱保存的水果可以提前0.5-1小时从冰箱取出，温度上升后再食用。

五、低脂低糖

油脂和糖是主要的热源食物，为了达到减重的目的，应该减少此类食物的摄入。
    
动物油脂应该尽量避免，包括猪牛羊的肥肉、板油，鸡鸭鹅的皮和皮下的肥油。要注意动物（如排骨）中脂肪含量也很高，也应当减少食用。烹调时用的植物油也应该少放，每人每天不超过25-50g（半两），可以选择橄榄油和稻米油等较为健康的油类。
    
糖类包括主食、含淀粉蔬菜和食用糖等。主食是主要的糖的来源，实践证明人体每天只要保证150-200g（3-4两）左右的主食就可以满足基础生理需要。另外，建议用粗粮、杂粮（高粱、小米、玉米碎、去皮绿豆、燕麦、薏米、玉米面、全谷粉）替代部分精米白面，可以帮助降低餐后血糖并更生素。
    
红薯、土豆、芋头、山药等含淀粉熟菜不仅热量高，而且容易产气导致腹胀，术后3个月内不建议食用，3个月后也只能少量食用。
    
葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜等食用糖不仅对血糖影响大，而且热量密度高，又容易食欲，应当尽量少用，糖尿病患者建议不要使用。

六、充足蛋白

减重手术的目的是减少多余的脂肪并维持足够的，所以每顿饭要有充足的优质蛋白。包括大豆（黄豆）制品、脱脂牛奶、蛋清、瘦肉（鱼类、禽类、猪牛羊等）。
    
大豆（黄豆）制品种类很多，包括豆浆、豆腐、豆干、豆皮、腐竹等。但未加工的黄豆和其它整豆容易产气，术后3个月内不宜食用。
    
脱脂牛奶、蛋清、白肉（鱼肉和禽类瘦肉）不仅蛋白的质量好，脂肪和胆固醇含量也低，是最理想的优质蛋白来源。

红肉（猪牛羊的瘦肉）蛋白质量也非常好，但在易消化性和低脂肪含量方面不及白肉，故不宜多吃。
    
此外，乳清蛋白是从牛奶提取的一种蛋白，从氨基酸组成上看是最合人体需求的优质蛋白。术后早期医生会建议购买乳清蛋，用于和肠内营养粉搭配使用。

七、多吃蔬果

蔬菜水果相对其它食物热量低、体积大、含膳食纤维丰富，不仅可以带来饱腹感，还能增加维生素的摄入，减重代谢手术后可以多吃此类食物。

但也有部分蔬菜水果含糖较高，要注意少吃或不吃。选择蔬菜的时候要注意每天都要搭配不同种类的蔬菜。

叶类蔬菜：菠菜、白菜、空心菜、上海青、茼蒿、芥蓝等；
豆荚类蔬菜：豌豆荚、荷兰豆、长豆角、四角豆等；
瓜果花类蔬菜：南瓜、水瓜、凉瓜、茄子、青椒、西红柿、黄花菜、西兰花、胡萝卜、洋葱等；
菌菇类蔬菜：香菇、草菇、口蘑、金针菇、平菇、、银耳等；
粗纤维的根类：芹菜、竹笋、茭白等不易消化，应该在术后3个月以上再食用并注意切细、嚼碎。

含淀粉类：红薯、土豆、芋头、山药等不仅热量高，而且容易产气导致腹胀，术后3个月以上也只能少量食用。
    
水果含有丰富的维生素和可溶性膳食纤维，适合减肥人士吃的水果包括柚子、草莓、西瓜、桃、橙子等。但柿子、香蕉、红枣、荔枝、榴莲含糖较高，要注意少吃。

吃水果还要注意的是最好直接食用，术后1个月以后不要榨汁。水果榨汁以后不仅更容易升高血糖；而且体积明显表现，容易不自觉地增加总热量的摄入。

八、补足水分

减肥过程中需要充分的水分，以便带走脂肪燃烧过程中的代谢。除食物中的水分，每天还要摄入至少1500-2000ml水（相当于3-4瓶矿泉水）。如果夏天或出汗较多，应该增加水分摄入。
    
由于减重代谢手术后胃容积变小，所以喝水也要注意小口慢饮，并与进食分开。一般小口喝水，每小时摄入150-200ml水为宜。餐前半小时至餐后一小时尽量少喝水，以免影响食物消化或引起腹胀。

九、遵嘱

肥胖给人的直观感觉就是营养过剩，但肥胖患者过剩的主要是脂肪或热量，事实上肥胖患者常合并维生素和微量元素的缺乏。减重代谢手术后由于消化道结构和功能的改变，也容易导致维生素和微量元素的缺乏。

建议患者从恢复全流食开始应该每天服用复合维生素微量元素制剂，如爱乐维、善存等。肥胖患者通常体重较大，可以每天服用2片上述制剂（早晚各1片），体重明显减轻后可以减少用量。
    
另外减重代谢手术后高血压、糖尿病等会得到很大程度缓解，但高血压和糖尿病的药物需在密切随访下由专科医生谨慎减量或停药，患者不可自行停药。
    
在减重代谢手术后的一个月内，口服药物应该碾碎后使用。但缓释剂和控释剂除外。

十、戒烟限酒

对于任何人群都建议完全戒烟，减重代谢手术后的患者亦是如此。
    
酒精对胃有严重的作用，减重代谢手术后3个月内应该完全禁酒。3个月以上如果喝红酒、黄酒要限量，而烈性的白酒和含气的啤酒应尽量避免。
    

此外，术后3个月内还应该禁喝咖啡、浓茶、冷饮等性的饮品。

大多癌症患者在饮食上除了特别注意禁忌以外，基本遵循一般人群营养饮食的基本原则。大量临床资料显示，高达50%的癌症患者初次诊断或术后复查都存在营养、自身免疫力差，这样会导致治疗效果、降低癌症患者的生活质量甚至因营养而死亡。
早前中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业会对15000余例癌症患者进行过调查，发现我国住肿瘤患者营养发生率高达67%。营养教育是营养干预的基本内容，是营养疗法的首选方法，营养与肿瘤的关系可谓密切。推荐阅读：《癌症患者为什么逐渐消瘦，饮食如何调理？》

肿瘤患者营养，何来力气抗癌

病痛、手术、恐慌等各种因素严重影响到肿瘤患者的身心健康。所以肿瘤患者与普通人相比，更容易发生营养，而消瘦、虚弱的体质对癌症治疗产生的副作用不可耐受（影响治疗效果）。研究证明，肿瘤患者营养教育（食谱）是一项经济、实用而且有效的措施。所以肿瘤患者的饮食应该更具有针对性，食谱内容比一般人群饮食更加营养丰富。

肿瘤患者应该怎么吃、吃什么更好

对于肿瘤患者而言，营养搭配非常重要，今天吉利德康为大家详解癌症患者术后饮食应遵循的过渡步骤和相关食谱。

肿瘤患者术后饮食过渡步骤

①禁食：多数癌症患者在术后需禁食，卧床休息待肠道功能恢复后，开始先饮温水，随后可饮糖盐水、菜水，随后逐渐过渡至清淡的流食。
②清流食：此阶段（1-2天左右）以清淡的流食、半流食、软食为主，比如小米粥、肉汤、面汤、蛋汤等。不可暴饮暴食，过渡期饮食一日最少5～6餐（少吃多餐）。
③丰富饮食：如果无明显腹泻腹痛等症状，经医生允许可适当丰富、加量饮食，米汤、藕粉、米糊、菜果汁、软面条、鸡蛋羹等，少吃多餐。
④增添主食：可进食大米粥、疙瘩汤、烂面条（面片）、馄饨、土豆泥、鸡蛋羹、豆腐脑、小米发糕、煮鸡蛋、燕麦粥、瘦肉、瓜果蔬菜、果泥，此阶段一般持续1-2周左右。
⑤加强营养：面条、面包、软饭、瘦肉丸子、水煮蛋、鸡汤、鱼汤、蔬菜、水果，但食物不可过于油腻，注：禁忌辣椒、胡椒、蒜苗、肥肉、油条、奶油蛋糕、烟、酒。

饮食很重要，愿你能重视，健康伴你行

肿瘤患者切记吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重平衡，注重饮食质量，少食油炸膨化，享受营养美味，健康快乐第一。

不给营养支持，肿瘤仍可疯狂地生长

许多癌症患者及家属在饮食护理上存在一些误区，比如他们认为补充营养会把肿瘤“喂饱”，从而致使肿瘤迅速繁殖、壮大，所以很多肿瘤患者通过减少营养食物的摄入，来“饿死”肿瘤。事实上，人体内的营养代谢是一个极为复杂的过程，而肿瘤是不受机体本身的代谢调节所控制。肿瘤之所以能够以旺盛的糖酵解形式消耗机体的骨骼肌，损伤机体的免疫功能，是因为肿瘤细胞总会先于机体细胞获取营养。
简而言之，即使肿瘤病人整天不吃不喝或者只食，肿瘤仍可放肆地生长，而且致使肿瘤患者生活质量降低、生存期缩短、不能耐受放疗、化疗及手术，而且治疗的并发症或副反应更多。推荐阅读：《一个肺癌患者家属提出的10个治疗问题》。

没有营养支持就没有治疗

大多肿瘤患者存在严重的营养，在此情况下患者根本无法承受手术、放疗、化疗等肿瘤治疗。因为营养的肿瘤患者术后并发症发生率与死亡率均有所增加，所以患者最好在术前1～2周就要加强饮食营养，改善全身营养状况，顺利完成各种肿瘤治疗方案。术后继续给予营养支持，可促进伤口愈合，加速患者的康复，减少并发症的发生，降低手术死亡率。

健康饮食，战胜病！

不建议肿瘤患者只食或者迷恋保健品，甚至去（相信）尝试各种致癌偏方。其后果只能让患者营养、病情加重、生活质量下降、生存时间缩短。肿瘤患者由于营养发生率更高、原因更加复杂、后果更为严重，所以要误区、改变饮食行为、养成良好的饮食营养习惯以缩短住院时间、减少并发症、改善临床结局，进而提高生活质量，生存时间。

资料显示，高达50%的肿瘤患者初次诊断时即存在营养。中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业会15000余例患者的调查提示：我国住院恶性肿瘤患者营养发生率高达67%。营养与肿瘤的关系可谓密切。