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NO.153 种植葡萄竟然关系「风水」？原来有这么多讲究

最后更新 ：2023.10.06

 

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「风土」是葡萄酒的灵魂，形似中国的「风水」。「风土」源于独特的气候和赖以生长的土壤，深深影响着葡萄酒的品质与风格。今天，让我们了解一番葡萄园最常见的土壤吧！

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砾石（Gravel）

砾石土壤质地疏松，排水性佳，

具备较强的储热及散热能力，

在白天储存热量并在夜间将热量逐渐释放给葡萄藤，

为葡萄的生长提供热量，促进葡萄果实的成熟，

利于其积累更多的糖分和风味物质。

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黏土（Clay）

在炎热干燥的夏季，黏土中储存的水分既可以为葡萄树生长提供充足的水分，也能够保持凉爽的温度环境。例如波尔多右岸以黏土为主，为梅洛提供良好生长环境，酿造的葡萄酒风格柔和，单宁含量和酸度中等。

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板岩（Slate）

板岩排水性好，储热能力佳，在凉爽的天气下为葡萄的成熟提供充分保障。由于板岩土质贫瘠，葡萄藤须需要往深处扎根才能汲取水分和营养，孕育出的酿酒葡萄带有些许迷人的矿物质风味。

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石灰岩（Limestone）

石灰岩土壤通常含有丰富的钙和镁等营养元素，可以为葡萄树提供充分的营养物质，并促使其结出优质的果实，酿出的葡萄酒会散发出淡淡的矿物质气息。

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葡萄园里的土壤缤纷多样，远不止上述介绍的四种常见的土壤成分。正是由于不同的土壤，加上不同产区和葡萄园的差异气候，让我们品尝到如繁星般丰富且品质闪耀的美酒佳酿。

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今天的话题就到这里结束啦，

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