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洗手间连着厨房的无锡乡野饭店，但是我喜欢

最后更新 ：2023.10.26 06:27

 

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来到这家古镇僻静处的小酒店，既感到有些凌乱，又十分的惊喜。

小店就是一处普通的农家民房，大约三开间，门头用原木进行了一些简单装饰。四只红红的大灯笼格外抢眼，年底年初，喜庆迎春。大门两旁一副对联：南北小菜皆有味，东西来客成旧知——看来这家店的老板还是颇有些书香底蕴的。

邀请我来的张敏伟，是华庄本地的一位名人，年纪不大，已是无锡市“宣卷”的非物质文化遗产传承人。敏伟一直跟我说，这一家店很有特色，值得一吃，于是约了中午。我说你就不要来车接我了，我坐公交去，公交很方便。

华庄，是无锡周边乡镇我最熟悉的一个镇子，因为我20年的好友川上贞夫先生以前的厂就在华庄。曾经有好几年，我三天两头地去华庄喝小酒。我这里坐公交113和23都能到，车程近一小时，没什么急事的话，晃晃悠悠沿途观景，也是生活中一大享受。何况，我每次都想起，香港有部“巴士奇遇结良缘”的电影呢！

11点50分公交到达华庄，敏伟在车站接我，我们边走边聊，边聊边看，从镇上的热闹街道，一直走到人少路静的小酒馆。

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途经华庄农贸市场，“华庄市场”四字由费孝通题

我历来认为，大饭店吃面子，小酒馆品味道。像面前的这种小店我去的也多，东西堆放无序，装修和档次仅仅是农村人的眼光。然而这种小店很接地气，食材新鲜，以家常菜居多，往往生意非常好。华庄又紧邻太湖，这里主要是湖鲜，偶尔会有一些野味。

敏伟盛情，又请了几位当地的“乡贤”来陪我，也就是当地有头有脸的名人，有画家、风水师、律师、企业家。我想起了咸亨酒店的名联：“小店名气大，老酒醉人多”，这家小店在当地，也算名气大了啊。

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没有凉盘，直接热炒，菜一端上，农家的清新气就扑面而来。

先上的是“飘香蚕豆”和“清炒荠菜”。这一盘蚕豆烧的香、糯、面，非常入味，大料用得足，恐怕是我吃到的最好吃的蚕豆了。荠菜吃得比较多，一般包饺子吃，一大盘荠菜清炒不放其他辅料，实不多见。

“清蒸咸肉”，货真价实，咸香有嚼劲；“红烧同肠”、“红烧梅鲚鱼”，完全是农家烧法，色重味浓。“清蒸白鱼”、 “翁公鱼明炉” 则占尽了天时地利，小店离太湖近，白鱼的新鲜自不必说。“汽锅鸡”用紫砂锅烹煮，砂锅油滋锃亮，锅壁上的老垢好似经过了一个世纪，用收藏文物的话讲，包浆老道。

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端菜的是位50多的眼镜大叔，而不是通常饭店里的美女——这也算农家小店的特色之一吧……

农家人起菜名另辟蹊径。比如有一道雪菜冬笋，他们非要起个“妈妈头雪菜”的名字。无锡土话把乳头称为妈妈头，我也不知道为什么要起这个名字，问了几遍，也没有人能说得清楚。

乡镇人热情，按每人两瓶半黄酒的量相劝，不知不觉之中，已是头脑发晕。突然内急，便摇摇晃晃去寻洗手间。

“解放区的天是晴朗的天”，如释重负后，醉意也醒了一半，抬头一看，差点笑出声来：洗手间正对门两米远处，上面分明写着“冷菜间”三个字，赶紧掏出手机拍张照片留念。只是冷菜间大门紧闭，看样子也废弃不用了。

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洗手间东侧，蒸汽缭绕，似入混堂，原来是厨房。这张照片正是站在洗手间门口所拍。这样的格局换作城市绝对不敢想，在乡村似乎顺理成章，客人们也习以为常了。

写到这儿，我想文章如果这样发出去，我的朋友敏伟和饭店老板一定要骂我了：你个没良心的一怪，请你好酒好菜，反倒揭我伤疤。暂请两位兄弟息怒，文章的生命正在于真实——

无锡乡镇的饭店，可以分成两类：热闹的商业街道上，饭店的装潢、档次大体和市区差不多，菜肴的水平和风格也依葫芦画瓢比较近似；而小镇的外围、和一些偏僻道路上，总会有些独具特色的小店，他们在市场的大浪淘沙下存活了下来，后者只有当地人才会知道。

恰是这些店，更值得去体验和品尝。

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笑眯眯的眼镜老板

纯粹的美食体验，没有推荐之意，恕不回答读者们诸如“在什么地方”、“店名叫什么”之类的提问，敬请谅解啦。

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厨房

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