64人吃多大的蛋糕,9个人吃多大尺寸的蛋糕
最后更新 :2021.11.24
64人吃多大的蛋糕
自理查德•塞勒(Richard Thaler)获得诺贝尔经济学奖以来,“助推”一词就一直是研究人员和政策制定者 的焦点。
助推(nudge),简单说来是一种干预,试图在不使用经济激励的情况下影响行为、同时保留选择的自由。塞勒曾出版过一本名为《助推》的书,这本书还有一个副标题——如何做出有关健康、财富与幸福的更佳决策。美国总统奥巴马甚至曾将相关思想运用到总统竞选中。然而,助推思想并非遥不可及,它可能正在一点一滴地改变我们的饮食习惯。
最近发表的一项研究指出,行为助推(Behavioral nudges),即通过某些方式促进、影响人的行为,已成为改善健康饮食的更佳方式。在冰箱门上贴满各种食物的营养成分,或者动之以情地劝说人们健康饮食,都不如仅仅改变盘中食物的分量或位置来得有效。
行为助推可以有效改善饮食 | 图虫创意
欧洲工商管理学院营销学教授皮埃尔•尚东(Pierre Chandon)和伊塞格管理学院营销学助理教授罗曼•卡达里奥(Romain Cadario)对从食品科学、营养、卫生经济学、市场营销和心理学中选取的真实实验进行了元分析(meta-ysis)。元分析,或称综合分析,是一种对多个相关文献进行整合的统计。分析结果显示,行为助推可以减少的能量日摄入量高达209千卡,相当于21块方糖。
行为助推不需要改变人们的信念或目标,因此这对于帮助人们改善健康饮食有着巨大的潜力。
助推的类型:认知、情感和行为
研究人员对 96个真实的现场实验的299个结果进行了元分析,确定了7种不同类型的以健康饮食为目标的助推,并根据它们的工作原理分为三类:认知、情感和行为。
认知性助推倾向于以提供信息作为干预手段。餐厅和杂货店会给食物贴上描述性的营养标签,向消费者提供卡路里和其他营养成分 ;或者给食物贴上评估性的营养标签,试图通过不同的颜色密码来帮助消费者进行选择,例如红色的营养值低,绿色的营养值高等。此外,餐厅和杂货店也可以将健康的食物放在显眼的位置。
情感助推试图影响人们的感受,而不必改变他们现有的知识,例如通过吹捧食物的味道,而不是食物的健康。他们可以利用动人的诱惑性语言、图片、外观等描述健康食物,鼓励消费者选择更新鲜健康的食物。
行为助推则试图直接改变人们的行为,而不是必须改变人们的想法或感受,例如增加盘子里健康食物的数量,或者改变食物摆放的位置,让健康的食物更容易被选择和消费。
增加盘子里健康食物的数量 | 图虫创意
不同类型的助推,效果不一样
在对实验进行分类后,研究人员整理了数据,并使用标准化的平均差异值评估了每种类型的助推的有效性。将所有健康食品助推实验作为一个整体,标准化平均差异值仅为0.23,这并不是很有力的结果。
为了更直观地理解这意味着什么,研究人员计算出助推手段帮助人们减少的每日能量摄入量。通过进一步对认知、情感、行为助推手段进行分别衡量,哪种助推更具有优势就清晰可见了。
认知助推向人们提供大量信息,但却没有那么成功,其预期日卡路里减少量约为64千卡,相当于6块方糖的热量。相比之下,情感助推每天能减少129千卡的热量,效果提高了100%。与认知和情感助推相比,行为助推会导致卡路里摄入量发生更大的变化。平均而言,行为助推每天可以减少209千卡,即21块糖的热量摄入。
7种助推方式的有效性。行为助推(右边的橙色柱),改变食物的分量、位置,效果更好 | 参考链接[1]
助推的效果,受其他因素影响
除了对助推实验的效果进行分类和量化,研究人员还比较了实验的其他方面:场景因素,例如杂货店或自助餐厅;年龄因素,例如成人与儿童的对比研究;地域,例如美国的实验与国外的实验;实验方式,例如促进健康选择或阻碍不健康选择;以及消费者进行的是食物消费还是选择。
这种不同条件的对比,有助于我们深入理解助推效果。比如,研究人员发现,助推干预在减少不健康饮食方面最成功,而不是增加健康饮食或减少总饮食。换句话说,让人们少吃一块巧克力蛋糕比让他们多吃一些蔬菜要容易得多。
对于杂货店的顾客来说,助推效果比对餐厅就餐者的影响力降低了146%。这可能是由于杂货店顾客是在做针对未来的消费决定,而餐厅就餐则在进行即时的决定。
对于不同人群来说,美国的实验效果比其他高出47%。这可能有几个原因:美国人倾向于较少 饮食体验,更多地 对健康的影响,还可能是美国人较高的超重比例和较大的食物分量。
另外,研究发现助推对儿童的影响较小,而这一结论尚需要更多实验的验证,因为目前的实验都是优先在成人中进行的。
在不同的场景,助推有不同的效果 | 图虫创意
总的来说,这项研究预测了不同影响因素对助推效果的影响大小,并做出更优的决策。
若对一个美国成年自助餐厅食客进行以增加健康食物选择为目标的为期15周的认知助推,有效值仅有0.12,换算成每日能量当量的降低值为64千卡。相比而言,对一个成年餐厅食客进行以减少不健康食物消费为目标的为期1周的行为助推,有效值则为0.74,每日能量当量的降低值为397千卡。可见,根据不同的场景和人群,采取适当的助推手段,其效果会有多么明显的差异。
商业营销与行为助推,应该更好地结合
认知干预是有价值的,认知过程提供 本身也是有价值的。然而,仅是提供有关卡路里或营养信息的话,无法有效影响受试者的消费决策。改变购物环境,改变信息显示的方式,改变产品显示的方式,以引导顾客朝着特定的方向前进,这种情况已经在我们日常生活中发生了。而在自助餐厅队伍的开始或结束摆放健康食品,或者改变盘子、杯子的大小或其中食物的种类和分量等行为助推,则会产生更有效的影响。
商业学者从医学和公共卫生研究人员那里获得信息,并继续向食品公司、零售商和其他处于食品服务之一线的企业展示研究结果,可以帮助它们转型为更健康、更可持续发展的企业。另一方面,这些企业又依据科学的营销策略,不仅为消费者提供低价量足的食物,还能提供高质量的健康食物,可以帮助消费者吃得更健康,潜移默化中改善消费者的健康饮食习惯。对企业和消费者来说,行为助推或许可以实现这一重要的目标。
如果你注意到周围哪家餐馆提供的默认套餐里,蔬菜水果特别多,薯条炸鸡特别少——不要犹豫,用钱投票,多多支持这家店吧。毕竟这是教科书级的“健康饮食行为助推”呢。
参考资料:
[1]Study identifies the best healthy eating nudges | INSEAD. (2022 ). https://www.insead.edu/newsroom/2022 -insead-study-identifies-the-best-healthy-eating-nudges
[2]Romain Cadario, Pierre Chandon (2022 ). Which Healthy Eating Nudges Work Best? A Meta-Analysis of Field Experiments. Marketing Science. https://doi.org/10.1287/mksc.2022 .1128
:Vivian
编辑:Cloud、游识猷
一个AI
打算把薯片藏在看不到的地方。
本文 果壳,未经 不得.
如有需要请 sns@guokr.com
(欢迎转发到朋友圈~)
果壳喊你来面基,一场只存在48小时的夏季轰趴,点亮平凡生活里的尤里卡时刻!年轻有玩市集打卡不断,清醒宇宙限定款饮品喝不完!更有吱扭星球、机器人格斗、深海鱼类模型、AI脑回路解剖室……统统等你来解锁!
果壳
ID:Guokr42
靠谱科普
就看果壳
哪些因素会影响你的食欲(情绪、味道、颜值)?你是如何控制(促进or抑制)自己的食欲的?(像我这样想吃就吃额,体重不想长也疯长)
AI和同事们等你来玩哦~
以上就是与64人吃多大的蛋糕相关内容,是关于蛋糕的分享。看完9个人吃多大尺寸的蛋糕后,希望这对大家有所帮助!
- END -
假花放哪里合适风水(假花放在家里什么位置不影响风水)
假花放哪里合适风水?家居装饰与风水学的巧妙结合 在家居装饰中,假花因其易于维护、长久如新的特性而备受青睐。然而,在风水学中,假花的使用和摆放位置却有其特定的讲究。那么,假花放哪里合适风水呢? 首先,我们要明白风水学的...
出生在哪里就是哪里人(出生在哪里就是哪里的身份证吗)
出生在哪里,就是哪里人:地域身份与归属感 在中华文化的深厚传统中,我们常常说“出生在哪里,就是哪里人”,这句话简单而直接地揭示了人与地域之间不可割舍的联系。地域身份不仅仅是地理位置的标识,更蕴含着一种深厚的情感归...
女装怎么起名大全(许怎么起名大全)
根据“女装”起名大全:打造独特品牌形象,吸引顾客关注 女装是时尚界的永恒主题,无论是流行...
上海住房装修风水 必须了解的住宅风水
我们都只是家居风水的好坏会直接影响到我们家人的健康和发展,所以在装修新房时,我们要格外...
为什么一打麻将就输?打麻将的风水禁忌知道了,你看还会输吗
第一,**心情不佳不要打麻将**,近期烦躁者,与亲人打骂者,刚刚辞职者,都代表自己的运势处于低弱...
五台建安后茶窑徐家的兴旺史
在五台徐氏根之所在地的五台县大建安村北部,有一处风水宝地名曰“后茶窑”。后茶窑乃建安...
南京正气亭, 竟然是蒋介石生前选中的墓地,咱们去看看
南京正气亭,竟然是蒋介石生前选中的墓地,咱们去看看。南京,这座历史悠久、文化璀璨的古都,承...
俊凯和俊豪哪个名字好 俊豪和俊豪哪个名字好
在中国的传统文化中,名字一直被视作至关重要的事情。人们相信一个好名字能够为一个人带来...
易经风水如何分金 易经分金是怎样分
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下易经风水如何分金的问题,以及和风水学的分金的一些困...
算命骨称图 称骨算命免费
大家好,关于算命骨称图很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于称...
周易怎么读最好 周易应该怎样读
本篇文章给大家谈谈周易怎么读最好,以及周易八字怎么读对应的知识点,文章可能有点长,但是希...
天蝎女和你发生性之后不理,天蝎女不理你代表什么天蝎座女生不理人的原因
提起天蝎女和你发生性之后不理,大家都知道,有人问天蝎女不理你代表什么天蝎座女生不理人的...
东北财位摆放什么招财(东北角放什么可聚财)
住宅财位分为“象征性财位”与“实质性财位”。所谓象征性财位属于明财位,它是固定的,最佳...
什么属相配什么属相最好 猴和什么属相事业最配
听过什么属相配什么属相最好的问题吗?相比各位小伙伴心里都有自己的答案,但是却不是正确答...
2022年哪些日柱会倒霉,辛酉女命日柱最忌讳婚姻
2022年哪些日柱会倒霉曾经觉得床是最温暖的依靠, 但是一进入夏天全都变了, 尤其今年北方的...
79年属羊人2022年多少岁,2022羊年运势及运程1979
79年属羊人2022年多少岁 出生在1943年的生肖属羊之人,2022年的实岁的年龄79岁,虚岁80岁 出...
最新每日特吉生肖,今日财运最旺的生肖
最新每日特吉生肖【每日运势】2022 年 12月14日 星期五 戊戌年·农历十一月初八日 庚辰...
属羊人的克星是什么,属羊一生的贵人和克星
属羊人的克星是什么 人和人之间,总是以相同点结缘,相同的年份相同的区域相同的熟人相同的...
搬家要避开虎年吗,搬家当天属虎的能去么
搬家要避开虎年吗 属虎2022 年运势综述 虎年出生的年份:1950年、1962年、1974年、1986年...
90年属相婚配表,92年属相婚配表男
90年属相婚配表 进入2022 年以后,90年出生的属马人已经29岁了,他们当中的一大部分人已经结...
2006年属狗更佳婚姻,2006年属狗的男更佳婚配
2006年属狗更佳婚姻属狗的属相最配:虎、兔、马。属狗的人生肖婚配宜忌:次吉还看狗猪蛇,困难...
属马的更佳配偶,1978年属马的更佳配偶
属马的更佳配偶 生肖属马人婚配更佳属相 属马的最配生肖之一名羊 午马与未羊六合,因此最...
最准的八字婚配表,八字合婚生肖配对真的准吗
最准的八字婚配表 我们中华民族的历史源远流长,上下五千年,对于婚配,老祖宗也总结了不少经...
属蛇男与属猴女婚配好不好,属牛和属蛇的姻缘婚配
属蛇男与属猴女婚配好不好属相婚配是按照十二生肖以及年份来计算的,它属于八字合婚里面的...
属蛇的人佩戴红宝石好吗,貔貅的佩戴禁忌
属蛇的人佩戴红宝石好吗 【导读】每一件珠宝都有自己的能量场,戴对了就可以趋吉避凶守护...
属兔的年龄表2022多大,属鼠的年龄表2022 多大
属兔的年龄表2022多大 2022 年生肖年龄详细对照表 十二生肖在2022 年都几岁了 我们...
属蛇的今年50几岁,2022 年属蛇的今年50几岁
属蛇的今年50几岁 说起年龄应该人人都知道,那么大家知道年龄分虚岁年龄和实际年龄吗?我国...
2022年十二生肖流年运程,2022年12生肖运势排行
2022年十二生肖流年运程 2022 年即将到来,提前祝大家新年快乐,祝各位新的一年,身体更健康,生...
龙年六月出生什么命,龙年6月6男孩
龙年六月出生什么命 属龙的人爱憎分明,正义感非常强,有着旺盛的进取心; 但他们也总是一副盛...
生孩子忌讳属相相冲吗,十二属相相生相克儿女
生孩子忌讳属相相冲吗 老人家老说,孩子生下来的出生时间总是有生辰八字,要是在好的时辰出...
兔与兔相配的婚姻如何,狗和兔为什么那么配
兔与兔相配的婚姻如何 每个人都想找个好伴侣,然后安安稳稳,幸福快乐的过一生,可是并不是所...
属羊的是哪一年出生的,1955年出生的今年多大
属羊的是哪一年出生的 属羊的年份有哪些 答属羊的年份有2003年,1991年,1979年,1967年,1955年...
兔女几月份出生不好,属鼠几月份出生更好
兔女几月份出生不好鼠出门看天色,进门看眼色。政治敏感,善于察言观色。家懒外勤,好走好串门...
跟属虎相冲的属相,属老虎跟属马的相克吗
跟属虎相冲的属相 与属虎相克相冲的属相中国的民俗文化中有合婚一说,即将男女双方的生肖...
86年的虎女取名字适合什么字,虎年女孩起名宜用字
86年的虎女取名字适合什么字 怎么给虎年出生的孩子取名 (一)哪一天才是真正的虎年开始? ...
属鼠女本命年能结婚吗,2022 年属鼠和属牛能结婚吗
属鼠女本命年能结婚吗 属鼠人在本命年里结婚,那么他们是需要在工作的时候小心的,这种时候...
属鼠找属鼠的好不好,鼠先生和鼠太太可以结婚吗
属鼠找属鼠的好不好 小心还有很强的记忆力,让老鼠具备了作为侦探特质的一类人,所以找属鼠...
属鼠的人不适合养什么植物,属鼠的种什么花最合适
属鼠的人不适合养什么植物 十二生肖可以说是我国传统民俗文化的符号,是十二地支的形象化...
婚姻查询系统民政局婚姻登记查询,输入姓名查结婚证
婚姻查询系统民政局婚姻登记查询 支付宝怎么查结婚证?相信很多用户都还不知道如何使用支...
恢复指定人微信聊天记录,怎么恢复和别人的微信聊天记录
恢复指定人微信聊天记录 由0和1组成的电子数据已经成了我们日常生活中不可或缺的重要元...
- 数据加载中,请稍后...